Le Ciambelline al vino conosciuti anche come Biscotti al vino, sono dei dolcetti rustici, economici e squisiti! tipici della cucina povera contadina romana. Si tratta di biscotti senza burro e senza uova, realizzati con un impasto facilissimo a base di pochi ingredienti: farina, zucchero, vino rosso o bianco, olio e un pizzico di lievito; da cui si ricavano dei filoncini che vengono arrotolati a forma di ciambella, simili ai taralli! Prima vengono cosparsi di zucchero e infine cotti in forno ; dove assumono il tipico aspetto delle Ciambelline al vino dalla consistenza fragrante e friabile e superficie caramellata! Perfetti non solo da gustare al naturale ma anche da inzuppare nel vino oppure nel liquore!
Quantità per circa 20 pezzi
- 360 gr di farina ’00
- 100 ml di olio di semi di girasole oppure altro a scelta
- 100 ml di vino rosso (che potete sostituire con vino bianco)
- 90 gr di zucchero semolato + 3 – 4 cucchiai per condire
- 8 gr di lievito per dolci (che potete sostituire con cremor tartaro oppure ammoniaca per dolci)
- un pizzico di sale
- un pizzico di anice stellato (facoltativo)