Ciambelline al vino

Le Ciambelline al vino conosciuti anche come Biscotti al vino, sono dei dolcetti rustici, economici e squisiti! tipici della cucina povera contadina romana. Si tratta di biscotti senza burro e senza uova, realizzati con un impasto facilissimo a base di pochi ingredientifarina, zucchero, vino rosso o bianco, olio e un pizzico di lievito;  da cui si ricavano dei filoncini che vengono arrotolati a forma di ciambella, simili ai taralli! Prima vengono cosparsi di zucchero e infine cotti in forno ; dove assumono il tipico aspetto delle Ciambelline al vino dalla consistenza fragrante e friabile e superficie caramellata! Perfetti non solo da gustare al naturale ma anche da inzuppare nel vino oppure nel liquore!

Quantità per circa 20 pezzi

  • 360 gr di farina ’00
  • 100 ml di olio di semi di girasole oppure altro a scelta
  • 100 ml di vino rosso (che potete sostituire con vino bianco)
  • 90 gr di zucchero semolato + 3 – 4 cucchiai per condire
  • 8 gr di lievito per dolci (che potete sostituire con cremor tartaro oppure ammoniaca per dolci)
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di anice stellato (facoltativo)